【2018年7月07～08日】山形 和ハーブ塾

◎一日目：“山伏の薬の和ハーブ”を訪ねる

10：50　　・JR山形駅　改札集合

11：30頃　　・①「出羽屋」で豪華山菜ランチ　　女将おもてなし・山菜話、お土産タイム

14：00頃　　・②月山周辺の和ハーブ散策　　　　姥沢―月山登山道を予定（２～３時間程度）

18：00頃　　・かみのやま温泉 「静山荘」　　※個室をご希望の方は、別途近くのお宿をご案内可能です。

◎二日目：“伝統の色の和ハーブ”に触れる

 5：00頃　　・③起床～紅花畑訪問、花摘み実習 紅花の館、現地で朝食
　　　　　　　④最上川周辺の和ハーブ観察 

11：00頃　　・「あゆ茶屋」　山形郷土料理ランチ／ 道の駅等でお土産タイム

13：00頃　　・⑤草木染工房「瓶屋」　　“色の和ハーブ”畑と工房見学

15：00頃　　・ＪＲ山形駅　解散

※途中、車・バス移動を含みます。予定は変更の可能性があります。

山の植物・草花を通して、山の魅力を存分に語っていただきます！

■芳賀 竹志 先生 月山頂上で50年、山小屋を守っている山の知恵のスペシャリスト。 『月山 山菜の記』『月山 花讃歌』など、月山に通じた書籍も多数。

◎特別ベニバナ体験

二日目早朝から行うのは、貴重なベニバナ摘み体験。

早朝に行う理由は、ベニバナのトゲがまだ柔らかいうちに手摘みを行うため。

過去から連綿と続く伝統技法に触れながら、神秘的な山の冴えた空気で、心も体も深呼吸。

この時期・この場所・この時間でしか出来ない貴重な体験をいただきます。希少な深紅の色にも彩られて。

■今野 正明 先生（山形県 紅花生産組合連合会 副会長）　 ベニバナの栽培から加工法まで、伝統を守り続けるベニバナのあらゆる面に精通した、まさに“Mr.ベニバナ”。

◎「出羽屋」の料理と女将の話

月山のふもとにある山菜料理屋。専門店としては全国に数件しかありません。

その昔、出羽三山への参詣客や修験者に対して地元食材でもてなしたことが、日本初の「山菜そば」誕生のきっかけとなりました。
地元の人には当たり前の食事でも、旅につかれた行者たちには、それはそれは喜ばれ、大変な評判になったとか。

そしてそれは、お料理はもちろんのこと、こころのこもったおもてなしがあったからこそ。

今回は和ハーブ塾のための特別メニューに、さらに、出羽屋の女将からお話を伺う機会もいただきました！

おいしい料理に舌鼓、真心のおもてなしを、今も伝統の生きる料理屋でいただきませんか？

■佐藤　明美 様（「出羽屋」女将） 特別料理でお迎えいただきます。心のこもったおもてなしを存分に。 【山菜料理「出羽屋」】　〒990-0703　山形県西川町間沢58　　http://www.dewaya.com/

◎和の草木染めの真髄にせまります。

二日目に来訪する草木染工房「瓶屋」は、和の草木染めの専門店。

山の草木だけで行う伝統の草木染めは、身体にも自然にも優しい、まさに和の技術の真骨頂。

今回の塾では、原料となる植物の畑の見学や、蔵に保存されたきれいに染め上がった数々の作品を実際に手に取ることができ、若旦那から直接説明をしていただきます！！

■草木染工房「瓶屋」様 地元素材にこだわる優しい和の草木染め専門店。 【草木染工房「瓶屋」】　〒990-2401　山形県山形市平清水151番地　http://kameya-co.jp/

寒さ対策も各自ご用意ください。